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炸肉丸子

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作者: LollyLiu
这道炸丸子精妙之处就是炸后,热吃外焦里嫩,鲜香酥脆。放凉延续美味。吃不了的冻起来,随用随吃,微波炉加热就好吃,烩丸子或者炒制味道软糯香浓。 吃最美好的味道永远是妈妈的味道,这款炸丸子是婆婆的拿手菜。独特之处在于使用了豆腐和“粉咯吱”也称“绿豆铬渣(绿豆疙渣)”混合肉馅。 她儿子喜欢这口味,更主要我也是狠狠喜欢的。所以按步骤记录下来以后炸给先森吃。 因为他喜欢,对喜欢的人不就是这样吗,学习、传承味道,幸福生活下去。

用料

炸肉丸子的做法步骤

步骤 1

切碎买来的“粉咯吱”(绿豆疙渣),碎到这种程度。

步骤 2

肉馅混合盐、鸡精、白胡椒面、十三香、生抽、蚝油。

步骤 3

加入鸡蛋。

步骤 4

混合均匀

步骤 5

加入豆腐

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步骤 6
步骤 6

拌入粉咯吱(绿豆疙渣)和面粉搅拌均匀

步骤 7

放入蒜末姜末

步骤 8

材料全部拌入,上手抓均匀。这个步骤只能手抓效率最高,而且效果最好。

步骤 9

攥好的丸子下锅炸制。

步骤 10

炸金黄色出锅。

步骤 11

鲜香酥脆,外焦里嫩的肉丸子🧆

炸肉丸子的小贴士

第一波下油锅的丸子少放,以免油温不稳定炸黑了,之后正常炸就好了。丸子下入油锅先定型一会再搅动,以免搅散。不用复炸。粉咯吱和豆腐是灵魂啊哈哈哈

菜谱创建时间:2021-04-15 20:31:50
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