猪肉肥瘦分离，瘦肉切成薄片。
肉片中加入一勺生姜粉、一勺鲜辣味粉，半勺嫩肉粉。如果腌制时间较长的话，嫩肉粉也可以不加。
用手揉捏均匀，如果有冰箱可以放冰箱，如果没有的话，建议放置20分钟以内进行烹饪。
腌肉的过程中，将包菜清洗干净，沥干水分后，用手撕成巴掌大小的快。不要撕得太小。
开始烹饪的时候，将肥肉和肉皮（肥肉面朝下）平铺在电饭煲底部。
肥肉上面盖上包菜。
包菜上面铺上腌制好的瘦肉片。
用电饭煲的煮饭档，大概40分钟不到的那档就可以了。
煮饭流程完成以后，取出电饭煲内胆，加入一大勺生抽。
拌匀后即可起锅。
再次强调，不喜欢嫩肉粉可以不加。因为生姜中已经含有可以软化肉质的酶，与鲜味辣粉里的盐分与起作用，也能够软化肉质。因此如果腌制时间长，也就不用再加嫩肉粉了。