豆腐切成小方块，加入一个打好的鸡蛋。让豆腐裹上蛋液。
韭菜切成一段一段。
切好小米辣，蒜子拍成蒜蓉。把生抽，蚝油，白糖，老抽混合在一个碗里，并加入适量水搅拌均匀。
油热下锅煎豆腐，差不多到图片中的火候。
加入蒜蓉，小米辣翻一下。再加入调好的料汁。根据咸淡情况加入适量盐。
料汁吸收的差不多再加入韭菜，翻炒几下就可以出锅了。
煎豆腐一定要中小火。第一面煎好再翻面。