韩国过年才能吃到的年糕汤|美益来

作者： KINI料理学院

韩国过年时候会吃的年糕汤，简单又美味。简单作为早餐或一人晚餐最适合了。做好一次高汤可以吃好几次。 by.美益来

用料

• 年糕 400g
• 牛胸肉 400g
• 鸡蛋 2个
• 水 2.5L
• 白萝卜 1个
• 洋葱 1个
• 大葱 1根
• 蒜 1个
• 蒜末 少量（非必须）
• 香菇 少量（非必须）
• 海苔丝 少量（或整片海苔切一下）

韩国过年才能吃到的年糕汤|美益来的做法步骤

步骤 1

把准备的牛肉过水去一遍血水

步骤 2

准备高汤。牛肉，白萝卜，洋葱，大葱，蒜 ，香菇切成大块放入汤锅，加2.5升水，中小火煮1个半小时。

步骤 3

取出牛肉，单独保存。滤网过滤掉其他材料，留高汤。

步骤 4

可以分装保存，放在冷冻室里，想吃的时候随时可以煮。也可以做高汤用，非常鲜美。

步骤 5

年糕泡在水中5分钟备用。

步骤 6

蛋黄蛋清分离，分别少油煎成蛋饼。

步骤 7

分别切丝保存。这个嫌麻烦可以不用分开准备蛋黄蛋清，纯属为了美观。

步骤 8

把泡好的年糕放入高汤中煮开，放入少许盐和胡椒粉，喜欢蒜的放少许蒜泥。

步骤 9

年糕装盘，把牛肉取出一手撕成丝，再分别码上蛋丝，海苔丝，和葱片。完成！

韩国过年才能吃到的年糕汤|美益来的小贴士

煮高汤时候的食材大块下锅煮就好，不用特意切小。一碗大概就只用500毫升的高汤煮就好了。煮好的高汤可以冷冻份次使用。

菜谱创建时间：2021-04-15 14:30:36