把蒜苔下水绰一下,大概两三分钟,因为怕太生。
然后将葱,姜,蒜,都切成末,放入碗中备用,蒜苔切成小段备用。 我因为是做一大家子人吃的,所以所有材料都准备的很多。
还有豆腐皮也切成丝。
开始煮烩面,一碗大概就是三片烩面的量,开水沸腾后开始下烩面,等到烩面快熟的时候再下一些菠菜或青菜。
把菜洗干净后备用。菠菜或青菜都行
等面和菜都煮好了,烩面过一下凉水,控水,这样的话吃的时候面不会粘。 然后把烩面和菜放在碗里,依次把所有材料放入碗中,先放豆腐皮丝,生抽,醋,葱姜蒜末,蒜苔段,辣椒粉,麻椒粉,盐。(具体每种调料放多少最上面写的很清楚)
然后把油烧热,冒烟后,开始往碗里浇两小勺油。我这个勺子是平时吃火锅用的勺子,
看视频吧。
开始搅拌均匀,开吃了。
辣椒粉我用的是不辣的,因为家人吃不了太辣的。 蒜苔我觉得绰一下水吃着不会很生。