准备一个包菜，用水冲洗
横切半个，去掉根茎硬的部分
按照图片方式切丝
耐心切成碎，我切的太碎了，duck不必，看个人喜好啦
然后准备下一小段山药，剁成泥备用 传说这是大阪烧的灵魂
来一张材料合照，蛋黄酱和木鱼花没有入镜 木鱼精和大阪烧酱特别买的 木鱼精我理解是调味精华，所以我没另外放在盐和味精什么调料。 大阪烧汁口味比照片制作要咸，所以后期要用蛋黄酱综合一下。 虾仁我看各个食谱都有放，所以加了，大家还可以放肥牛片，培根什么 蘑菇和洋葱我是为了整体颜色丰富，不放也没关系。
把所有材料混在一起，调一调，拌一拌
上锅，记得刷油，面糊大小随意，主要注意下厚度，太薄就不像大阪烧啦 大概煎个2分钟，翻面
不用怕煎太焦，因为大阪烧口感应该是两年脆当中软的吧 然后淋上大阪烧酱，蛋黄酱，撒上木鱼花
我在平底锅做过一次，翻身效果没摩飞锅好，不过也非常方便
出锅切开效果
外焦里嫩，好吃！
山药是灵魂，一定要放 大概是山药粘度好，可以把面糊和包菜碎融合的更服帖吧 我尝试过放了包菜和山药2:1的配比，效果不错，也比较好煎。