渔民私藏酱油水家常肉鱼

作者： 爱吃鱼的王骁

每次鱼叔讨海归来，刚出水的鱼虾蟹都是海鲜爱好者们的抢手货，近几年来野生海鲜越来越少了，所以一到都是抢手货！ 野生海鲜最大的方便是，只要食材新鲜，甚至可以忽略烹饪技术，哪怕你是从不下厨的小白，清蒸白灼酱油水，一学就会，简单方便高效率。 越来越多的人喜欢吃海鲜，每次拿到家常鱼，都会问:骞妈这个怎么煮？ “酱油水酱油水，简单酱油水就很好吃啦！” 后来才发现，即使是简单的酱油水，也有很多人不知道，好吧，我也是后来渔叔教我才会的😝，那今天看看渔叔出海归来带来什么好货吧，顺便抓几条回来给大家做一做渔民私藏的酱油水家常鱼。😋

用料

• 野生肉鱼 4条
• 葱 2根
• 姜 5-6片
• 蒜 3瓣
• 味事达酱油 3勺
• 盐 3克

渔民私藏酱油水家常肉鱼的做法步骤

步骤 1

渔叔出海归来，大海捞金的工作，能捕钓到什么好货都是看运气，有时候满载而归，有时候只有零星几条，辛苦行业

步骤 2

看看有啥

步骤 3

今天肉鲳比较肥，那就抓几只肉鲳来酱油水吧

步骤 4

今天的肉鲳好肥，还有鱼卵，把所需的食材洗净备好，鱼也处理洗干净备用

步骤 5

葱切碎，姜切丝，蒜头拍小粒切碎，这样爆炒出味比较快，更易挥发更香，芹菜切段备好

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步骤 6

步骤 6

家里有图中三样锅，今天用每个家庭都有的铁锅吧，不粘平底锅大部分用来做虾饼，也可以用日常不粘锅煎鱼，不过今天酱油水，简单铁锅就可以啦！

步骤 7

锅热倒油

步骤 8

爆炒葱姜蒜

步骤 9

爆炒到这样出味，微微焦黄即可

步骤 10

加入味事达酱油，味事达酱油做酱油水海鲜特别提鲜

步骤 11

高温热油，又有爆炒的葱姜蒜香味，酱油入锅香味马上就出来了

步骤 12

呛个20秒左右，不要焦了

步骤 13

加入烧好的适量开水

步骤 14

加入适量盐，不要加多了，酱油有咸味，野生海鲜在大海里本身就有点淡淡咸

步骤 15

调好汤汁，沸腾几下就可以把鱼放下去啦！

步骤 16

码好鱼，这样酱油水的鱼完整不破相，鱼皮完好，卖相也好，渔民伯伯说了是最传统的酱油水方法。

步骤 17

盖上锅盖

步骤 18

煮一分钟左右，给鱼翻个身，糟糕，鱼皮被我不小心用锅铲弄破啦，太鲜嫩了！

步骤 19

稍微转中小火再炖2分钟

步骤 20

加入灵魂芹菜，感觉海鲜类的食物，芹菜和香菜都是灵魂调料

步骤 21

盖上锅盖再焖一分钟

步骤 22

出锅，超级鲜香！闻得到的海洋味道

步骤 23

夹一口鲜香肥嫩的鱼肉，所含的蛋白质都是完全蛋白质，低脂肪，补钙养颜又健脑，怪不得渔民们个个身体体质好！

步骤 24

日常配稀饭，古早味地瓜粥，杂粮粥，不管是家里老人小孩孕妇，都是简单爽口开脾健胃的日常三餐。

渔民私藏酱油水家常肉鱼的小贴士

1.酱油水汤汁调好，不管是肉鱼，肉鲳，巴浪，午笋等等家常鱼，都可以用这种酱油水方法。 2.芹菜，香菜调味太香啦！建议用起来！

菜谱创建时间：2021-04-15 09:59:48