抹茶山药红豆米团

作者： 苗苗桑

真的不知道取什么名字，真心不是我脑子里本来想做的东西，而且并不是很糯不配做大福或糯米糍这么Q弹的东东~虽然是个失败品但是因为它丰腴的身材饱满的灵魂还是不错吃的...喜欢奶油又怕胖的可以来试试山药泥的错觉~

用料

• 粘米粉 60g（自行调节比例，也可不放）
• 糯米粉 45g
• 抹茶粉 适量
• 红豆馅 适量
• 山药
• 牛奶

抹茶山药红豆米团的做法步骤

步骤 1

山药上锅蒸熟

步骤 2

去皮，放入料理机/搅拌机加少许牛奶打成泥（牛奶不要一下加太多避免太稀~少了可以再加），没有加糖因为红豆馅已经有糖了~

步骤 3

打好的浓稠的山药泥备用

步骤 4

糯米粉，米粉，抹茶粉放到料理盆

步骤 5

一点点加入牛奶一边加一边搅拌知道成粉浆，抹茶粉实在没有完全融没关系

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步骤 6

步骤 6

粉浆过筛

步骤 7

过筛后是平滑无颗粒的粉浆

步骤 8

把粉浆放入蒸锅大火蒸制15分钟或盖保鲜膜微波炉3-4分钟呈透明成团的状态即可，取出后迅速翻拌

步骤 9

擀成薄片，山药泥均匀的抹在上面

步骤 10

再来一层红豆馅

步骤 11

贪心又来了一层山药...

步骤 12

借助保鲜膜收口（如果馅料不放那么多的话虎口来收就可以了也不会爆掉...引以为戒= =）

步骤 13

冰箱冷藏，拿出来切块冷吃，或切块微波炉30秒热吃均可

抹茶山药红豆米团的小贴士

1.粉浆用打蛋器搅拌的话容易成没有粒状的面糊可以不过筛 2. 这个比例的面团延展性不是很好，所以擀成皮的时候不会延伸很多，团的时候也比较难...然后口感不会特别特别糯，主要是吃馅儿，有奶油的感觉..饱腹感也强，半个就饱了 如果想特别糯提高糯米粉比例... 3.处理面团的时候可以戴上手套，可能面团会相当粘手+刚蒸好会烫手

菜谱创建时间：2012-09-19 18:34:50