照烧鸡粒虾仁炒饭

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用料

• 鸡腿肉 一块
• 虾仁 8只
• 彩椒 适量
• 洋葱 适量
• 红萝卜 适量
• 玉米 适量
• 照烧汁 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量
• 隔夜剩饭 一碗
• 黑椒 适量
• 鸡蛋 1个

照烧鸡粒虾仁炒饭的做法步骤

步骤 1

（烹饪过程没有拍照，大家将就点看看做法就好了，没难度） 鸡腿肉切大粒，放入黑椒碎，盐，鸡精，稍微腌制片刻

步骤 2

除了虾仁，剩下其他食材全部切丁

步骤 3

热锅放入少许食用油，油热打入一个鸡蛋，快速滑散，炒出丝絮状，紧接放入虾仁炒至7成熟（虾仁背部开一刀会显得虾仁更大更好看，我赶着出餐就省了这一步了）盛出备用

步骤 4

再次放入少许食用油（千万不能多油，不然吃起来容易腻）油热放入鸡肉粒，炒至焦香，然后把剩余的配料全部倒入锅中炒出香味（注意不要炒太熟了，不然后面会变软，影响卖相）放入剩饭和之前炒好的鸡蛋虾仁继续翻炒至饭粒粒粒分明

步骤 5

最后加入少许盐，鸡精和一勺照烧汁（大概一汤勺）喜欢浓香一点的可以根据自己的口味多加，注意不要太咸了（照烧汁可以买现成的，也可以根据自己的口味熬煮一些出来，放冰箱里保存）再次翻炒至饭粒干身（可以用锅铲压压米饭，稍微煎香一下，米饭更容易干身）炒出焦香味就可以起锅了

照烧鸡粒虾仁炒饭的小贴士

炒饭一定要用隔夜剩饭，最好是冰箱拿出来的，超出来的米饭粒粒分明

菜谱创建时间：2021-04-15 02:03:56