面粉材料混合揉成光滑的面团，室温发酵至两倍大。肉馅材料混合。
使劲搅拌上劲儿，可以加少许水或鸡蛋清。
面团发酵好后充分揉面排气，使面平滑，分20个剂子擀直径12厘米左右大小包包子。
包子放在蒸笼内二次发酵
发酵至1.5-2倍大，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火焖3分钟再打开。
香喷喷的大包子。