蛋白质大💥爆炸！超滑嫩虾仁炒蛋真的绝绝子~

作者： Echo一人食

最近剧组饲养员的做饭视频真的太火🔥了！ 跟着学了好多简单又美味的减脂餐~ 今天跟学了一道晓明版虾仁炒蛋🍳， 方子略微改动了一点点， 真的绝绝子👍🏻！ 第一次做出了这么滑嫩的虾仁炒蛋， 是有小撇步的哦！ 跟着饲养员一起做起来吧~✨

用料

• 虾仁 120克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 50克
• 葱花 少许
• 盐 少许
• 白胡椒 少许
• 黄酒 少许

蛋白质大💥爆炸！超滑嫩虾仁炒蛋真的绝绝子~的做法步骤

步骤 1

老规矩！食材集体照~

步骤 2

虾仁开背去个虾线先~ 我买的是冻虾怕会腥， 用白胡椒、黄酒和少许盐抓匀， 先略腌十分钟。

步骤 3

饲养员直接把虾仁放在无油的不粘锅里， 我家平底煎锅是铸铁的， 怕粘还是涂了一层薄薄的底油。 油热后放入虾仁关小火盖盖子焖两分钟。 一定要盖盖哈！ 水蒸气会顺着锅盖滴回锅里， 这样就不用担心糊锅啦~ 算是半煎半烘的做法。

步骤 4

两个鸡蛋加50毫升牛奶搅拌均匀 注意❗❗下面是重点哦🏁 虾仁煎到八成熟放进鸡蛋液中 略搅一搅再倒回煎锅里。 之所以这么做 是因为鸡蛋和虾仁成熟的时间不同。 如果同时下锅， 很容易鸡蛋就炒老了~

步骤 5

不要急着翻拌， 让蛋液在锅里略微定型。 然后用铲子顺着锅边往里推。 不是翻！不是炒！ 是推哈！推！

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步骤 6

步骤 6

这样鸡蛋炒出来不容易碎， 还能保持半流汁的状态~ 全程记得一定要小火哦！ 鸡蛋一凝固就立马关火🔥可以装盘啦~

步骤 7

虽然这碟虾仁炒蛋食材超简单， 但还是要注意很多小细节~

步骤 8

火候的把控，时机的选择， 多试几次就能做得很完美啦！ 流心的蛋液包裹着鲜嫩的虾仁， 一口一个简直停不下来~

步骤 9

配上一碗杂粮饭或者裹在全麦饼里， 就是一顿营养超丰富的减脂餐哦！

步骤 10

我是一人食的Echo，想吃什么给你做呀，我们下次👋🏻叭

菜谱创建时间：2021-04-14 20:25:41