准备好彩椒及胡萝卜。
菠菜减掉头部，用水洗干净。
龙口龙须牌粉丝泡软。
水烧开后放入菠菜煮1~2分钟。 然后立刻捞出放入冷水，可以加入适量冰块。 这样可以保持菠菜的绿色。
粉丝加入开水泡15分钟左右，倒掉开水换成冷水以防止泡的太烂。
胡萝卜素溶于油，这样才可以充分吸收，所以把胡萝卜炒一炒。
把菠菜粉丝青黄椒胡萝卜丝放在一起。倒入酱油，淋入麻油，拌一拌，就可以吃啦。