土豆去皮，切细丝，用清水淘洗几遍，去除表面多余淀粉，可让土豆丝更脆。 另外准备一些葱段，增加葱香味。
起锅烧油，油热下入几粒花椒炒香，下入土豆丝快速翻炒，喜欢吃脆脆的口感的一分钟左右即可调味，喜欢吃软一点的多炒一会。土豆丝熟后加盐、生抽、醋、鸡精调味，最后下入葱段，炒出香味即可出锅。简单、快速又下饭的醋溜土豆丝就大功告成啦！