芹菜去筋，切小段。白干切小条。我个人比较喜欢吃白香干。
生姜切丝。锅内倒入少许食用油，油热后下入生姜炝锅，然后迅速倒入芹菜翻炒一分钟。
然后加入香干继续翻炒30秒后，加入少许的盐和白糖，继续翻炒30秒，加入少许的鸡精提味就可以。
装盘。