一瓶酱搞定———酱香饼

作者： 橙加梨

爱吃面食的南方人，怎么能错过这简单又美味的酱香饼呢，配料简单

用料

• 面粉 250克
• 开水 70克
• 冷水 70克
• 食用油 50克
• 豆瓣酱 一勺
• 五香粉 两盐勺
• 蚝油 一勺
• 酱油 一勺
• 糖 一勺
• 蒜 5瓣
• 姜 一小块
• 葱 一把

一瓶酱搞定———酱香饼的做法步骤

步骤 1

面粉加半盐勺

步骤 2

加一半开水一半冷水和面，搅成面絮状，下手揉成面团

步骤 3

盖上盖子醒20分钟

步骤 4

准备葱白、姜、蒜

步骤 5

全部捣成泥

步骤 6

拿个碗调酱，一勺豆瓣酱，一勺酱油，一勺蚝油，一勺糖，两盐勺五香粉（喜欢辣的可以适当放点辣椒酱）

步骤 7

一碗料再加6勺水稀释

步骤 8

拿另一个碗放一勺面粉，准备油酥

步骤 9

锅里烧油加热，倒一勺进面粉里

步骤 10

剩下的油放葱姜蒜泥，炒至颜色发黄

步骤 11

倒进刚刚调好的那碗料，熬到酱香味出来就好了

步骤 12

刚刚和好的面分成两半，擀薄，刷上油酥

步骤 13

卷起来

步骤 14

再卷成一圈

步骤 15

再擀成和平底锅差不多大的饼，锅里放少许油，小火下饼烙

步骤 16

烙熟的饼香脆，刷上前面熬好的酱，撒上葱花

步骤 17

大功告成，装盘🎉

菜谱创建时间：2021-04-13 22:59:59