凉拌鱼皮

作者： 欧阳爱烘焙

夏天很喜欢吃凉拌菜，这款凉拌鱼皮做法简单又好吃。

用料

• 鱼皮 250克
• 青瓜 1根
• 油炸花生 适量
• 香菜 2根
• 小米椒 3个
• 大蒜 3瓣
• 味好美白胡椒粉 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻油 1勺
• 香醋 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 姜片 适量

凉拌鱼皮的做法步骤

步骤 1

准备食材，洗干净备用。

步骤 2

烧一锅水放入料酒跟姜片煮开，准备冰水在旁边放着备用，水烧开把鱼皮放入开水中烫一下（看到鱼皮卷起来）捞出冲凉水，再放冰水泡一两分钟捞出来沥干水分备用。

步骤 3

碗里放入鱼皮和准备好的配料，加入生抽，蚝油，芝麻油，香醋，鸡精一起搅拌均匀即可。

步骤 4

装盘开吃啦。

凉拌鱼皮的小贴士

冰水 冰箱提前做好冰块，要用的时候放冰块跟凉开水泡鱼皮，这样使得鱼皮更脆，没放冰水泡，鱼皮没那么好吃鱼皮不脆，如果有白芝麻也可以放点，这样更香。鱼皮我买处理好的，买回来洗干净切块就可以，做之前一定要看步骤。

菜谱创建时间：2021-04-13 22:50:46