把糯米粉，粘米粉和糖粉混合过筛，然后把水一点一点的加入到混合粉里。这一步特别重要，水少了口感太干，水多了太瓷实没有松软的口感。
这个样子就是可以了，即松散又能攥成团。盖上保鲜膜静置30分钟，让水分充分的吸收。
然后找一个筛子过筛，我这里用了做豆腐的模具，你可以用戚风的模具，也可用慕斯的模具。记得下面垫一个屉布不然很难取。
撒了一半米粉的时候刮平，撒上干桂花。
继续撒剩下的米粉，直到全部撒完。
把刮平的米胚用刮板切成大小均匀的块。取下外框。
然后冷水上锅蒸，上汽30分钟即可。有桂花酱的挤一点装饰就好了。