卤肉饭

作者： 踏实的余小厨

儿子曾经每天都想吃的卤肉饭，而且每次吃都要加米饭，我既有成就感，又担心的劝他少吃，胃承受不了！现在已经吃腻！记下步骤吧，万一哪天又想吃了呢。

用料

• 土豆 个
• 桂皮 块
• 八角 个
• 瘦肉

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝下油翻炒至香，可稍微金黄

步骤 2

干香菇纯净水泡好(用纯净水，因为水还要用)，挤干水分。

步骤 3

泡好的香菇和瘦肉切丁

步骤 4

下油放一点白糖，糖化后炒肉丁稍稍上色

步骤 5

接着放香菇丁翻炒

步骤 6

再放桂皮八角炒香，加生抽+一点老抽+少许盐+蚝油+胡椒粉继续翻炒几下

步骤 7

加水淹没食材再多出1/3，因为等会要用到高压锅

步骤 8

煮到水沸腾

步骤 9

放入高压锅，压过之后更入味，肉也松口些(注意洋葱一直没放哦)

步骤 10

我家的压力锅调2档，上气后压10分钟

步骤 11

还剩这么多水。这时下洋葱准备收汁。

步骤 12

小火收汁，这时候可以尝尝，加盐加糖随意。儿子喜甜，我又加了糖

步骤 13

出锅时把桂皮八角挑出来，小孩子吃的时候怕没注意那么多，影响口感

步骤 14

最后把卤肉盖在米饭上，肉里的汤汁不多不少，洋葱加上香菇配着米饭，确实香！

菜谱创建时间：2021-04-13 19:20:11