鹌鹑蛋毛线球

作者： 海之韵美食记

这是一道食材简单的菜谱，只需要鹌鹑蛋和面条，成品却很惊艳，像一个个毛线球，非常可爱。不用高温油炸，用空气炸锅做的美食，在表面刷上蛋液和油，吃起来外脆内软。 这菜虽简单，但也要花上一定的时间和心思去做，特别能讨小朋友喜欢。把面条缠在滑溜溜的鹌鹑蛋上，是一个细活。面条要买那种鲜面条，细长的。我在超市买的那一盒面条，面条的粗细合适，但是面条不是很长，二十几厘米一根，要接驳几次才能把蛋缠完。

用料

• 鹌鹑蛋 13个
• 面条 1盒

鹌鹑蛋毛线球的做法步骤

步骤 1

把鹌鹑蛋洗干净放入水中，水中加盐，煮至蛋熟，过冷水阼温剥壳，再用清水把沾在蛋上的碎蛋壳洗干净，用厨房纸擦干水分

步骤 2

手沾水，把面条弄湿一点，未使用的面条要用湿布先盖着，防止风干面条。用两根或三根面条缠鹌鹑蛋，把头部压住

步骤 3

这是用三根面条的效果，看你个人喜欢，哪种容易操作就用哪种

步骤 4

面条尾部沾点水固定住，这是缠好的效果，不要缠太多层次，否则口感不太好

步骤 5

把缠好的蛋扫一层油和蛋液，如果你喜欢颜色金黄一点的，就只用蛋黄液，我用的是全蛋液

步骤 6

放入一锅多用的东菱小食锅的炸篮中

步骤 7

用DIY菜单，190度，16-18分钟左右，不同型号的空气炸锅温度会有所不同

步骤 8

因为面条没有什么味道，吃的时候沾点番茄酱或者其他酱料

步骤 9

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步骤 10

成品

菜谱创建时间：2021-04-13 16:11:07