低脂鸡块

作者： DACHOO大厨

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。配合空气炸，健康少油又美味。

用料

• 鸡胸肉 480克
• 土豆 170克
• 生抽 10克
• 玉米面 20克
• 淀粉 10克
• 面包糠 70克
• 大蒜 15克
• 鸡蛋 2个
• 盐 6克
• 黑胡椒粉 1.5克
• 番茄酱 适量

低脂鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净擦干切丁备用；土豆洗净去皮切丁备用；大蒜去皮，鸡蛋蛋清、蛋黄分离备用

步骤 2

将鸡丁、土豆丁、大蒜、蛋清1个放入绞肉机中搅成肉糊

步骤 3

肉糊中加入盐、黑胡椒粉、淀粉、生抽搅打上劲，腌制30min

步骤 4

将腌制好的肉糊分成20块，依次整成长宽高为5cm*3cm*2cm大小的长方体状，盖保鲜膜放冰箱冷冻30min

步骤 5

将蛋清1个、蛋黄2个、玉米面混合成面糊备用

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步骤 6

步骤 6

取出冷冻鸡块，依次蘸上混合面糊、面包糠，均匀码在炸网上

步骤 7

多功能蒸箱预热：设置空气炸200℃ 15min，开始预热；同时将蒸烤盘铺锡箔纸，预热结束提示音响起后，将铺有锡箔纸的蒸烤盘放入多功能蒸箱底板上，用来接渣，炸网放入第1层，关门，按“暂停/开始”键，开始烹饪

步骤 8

烤完出箱，摆盘，可蘸番茄酱食用

菜谱创建时间：2021-04-13 08:45:29