特制蜜汁叉烧煲仔饭

作者： 绒子酱

假如一个人住，那么这个可以两吃。省时间省力气~会想做这个是前几天在家睡醒，发现已经12点多了，要在电饭煲里面等也太浪费时间了，所以就决定做煲仔饭了，刚好那天去买了点叉烧放在冷冻里面，所以就做成叉烧的了。

用料

• 白米（丝苗米更好） 家用米量杯（小）一杯
• 叉烧 若干（喜欢多肉就放多点）
• 菜心 若干（可选其他叶菜如白菜、通菜）
• 盐 少许
• 油 适量
• 原蔗糖（做特制蜜汁用） 适量
• 蜂蜜（做特制蜜汁用） 适量

特制蜜汁叉烧煲仔饭的做法步骤

步骤 1

把米洗好之后，放点盐跟油进去，然后搅拌均匀，把搅拌好的米放入砂煲之中，中小火开始煮饭。

步骤 2

在听到煲里有滚起的声音之后，掀盖然后用筷子把米均匀翻一遍（把里面沾底的都刮一遍），然后合上煲盖。

步骤 3

此刻另一边可以煮开水灼菜心（其实这一步放在一开始做也可以，不放也可以，最后饭煮熟再灼也没问题的）。

步骤 4

灼好的菜心放在一遍待用。拿出锅子，浇点油，把若干叉烧放里边炒一下，然后放入原蔗糖跟蜂蜜，继续炒至焦糖色，熄火，待用。

步骤 5

当然在炒叉烧的时候一定要注意关心饭熬煮得如何，听到有一些类似收水分的xixi声之后，可以调成小火（小火是为了有饭焦脆脆吃），也可以关火，但关了火不要马上掀盖，因为要给饭一个时间自己焖熟，不然吃起来就会有“夹生”（就是煮不透），大概等个5-10分钟左右才掀盖。

步骤 6

掀盖之后先放菜心，再把叉烧放进去，淋上锅里的蜜汁，ok~完成可以上桌了。

特制蜜汁叉烧煲仔饭的小贴士

因为叉烧本身是熟的，所以不用在煮饭过程中就放进去啊。还有炒叉烧不用久，不然叉烧都硬掉口感就不好了。

菜谱创建时间：2012-09-18 18:25:46