白菜干过一次水，泡发待用。 咸骨提前一天腌制。我一般会选尾龙骨，因为油脂会比较少，洗干净排骨后用5克盐抹均匀排骨，密封放冰箱冷藏一夜。
泡发好的菜干，如上图。 我泡比较多，因为我要做梅干菜五花肉包。
咸骨剁碎一点（可焯一下水），蚝豉干切片，白菜干切丝。喜欢花生的还可以加些花生，我是家里没有了所以没有放。
洗米这一步骤我就忽略不讲了（大家都懂的），砂锅加适量的水，把盖子盖好水烧开后，把所有食材一起倒入砂锅中，中大火焖煮到粥沸腾转中小火焖煮，如果砂锅会溢锅，可以适当打开一条缝来煮。
把多余的浮沫捞起来倒了。
煮到粥粘稠的这个状态大概是水开后15-20分钟。具体粥的软硬度，各位小主自己控制，因为我喜欢口感较硬点的，而不是软烂绵的口感！
完美，完成啦！