干牛肉酱

作者： 小鲤鱼171221

家里没有牛肉酱了，几天前去买了经典的老干妈，这里想吐槽一下，现在的老干＊吃起来全是豆豉➕辣酱，于是动力又来了，还是自己熬制吧，就为了有牛肉粒在嘴里嚼出来的香味~ 这次就地取材，家里有啥材料就用啥，刚好有干牛肉，干笋，干香菇，好就这几样了。

用料

• 黄豆酱 1瓶
• 牛肉干 500克
• 笋干
• 干香菇
• 花生
• 火锅底料

干牛肉酱的做法步骤

步骤 1

笋干泡了6小时

步骤 2

撕成条继续泡4小时

步骤 3

切丁

步骤 4

泡发

步骤 5

切丁

展开全部

步骤 6

步骤 6

牛肉干

步骤 7

切丁

步骤 8

干牛肉粒

步骤 9

干锅先炒笋干，香菇去水份，小火

步骤 10

炒好盛出

步骤 11

炒香去衣

步骤 12

锅里加800ml油，放入笋香菇丁，熬一熬再放入牛肉丁（我前面有新鲜牛肉做过的版本，新鲜肉需要熬干水份）

步骤 13

此时油有点浑浊，放了半袋四川麻辣火锅底料

步骤 14

熬至油色偏红色透出清凉的感觉，加入去衣花生米，家里没芝麻了就没放（可同时加入芝麻，更提香）

步骤 15

再加入一瓶黄豆酱

步骤 16

小火熬，不停搅动，最后加少少鸡精

步骤 17

晾凉装瓶

步骤 18

下饭菜哦

菜谱创建时间：2021-04-12 22:51:46