超简单潮式韭菜烙/粿

作者： 追风的逗比

又是刷微博美食突然想吃的 下班马上就安排上了哈哈哈 材料： 一颗鸡蛋，一把韭菜，番薯粉，生粉，水 （番薯粉和地瓜粉我大概6比1，生粉只用一丢丢就行了增加脆的口感） 调料： 五香粉或十三香粉，白胡椒粉，蚝油，鸡汁。 （其实只加鱼露和白胡椒粉和一点糖也可以，不过我鱼露刚好用完了就换了有的调味加） 都是比较随意的，你也可以按自己口味来(´▽｀)ノ

用料

• 韭菜 1小把
• 鸡蛋 1个
• 番薯粉 5小勺
• 生粉 1小勺
• 水 三分之一碗

超简单潮式韭菜烙/粿的做法步骤

步骤 1

1. 韭菜洗好甩掉大部分水分后切碎，加上面说到的调料混合。 在混合好的韭菜里加入番薯粉，生粉还有水，水一点点加，加到第二个图那种状态即可，不会太稠也不会太稀。 2. 鸡蛋打在另一个碗里，打散备用

步骤 2

1. 锅先烧热再下油，油热下拌好的粿浆（一定是宽油中大火🔥）然后可以用勺子把厚的地方往薄的匀开，均匀一下 2. 一定要定型后再翻面，看边缘微焦黄了再翻，这时候才可以完美整体翻身哟～ 另一面翻身后过个几秒钟沿着粿的边缘把蛋液淋下去绕一圈，中小火两面各煎一分钟，最后就是大火稍微煎焦脆就可以出锅啦～

步骤 3

出锅～撒点辣椒就可以吃了

菜谱创建时间：2021-04-12 19:22:18