嘘！告诉你个小秘密。减脂啤酒面包 无糖无油 健身最佳选择

作者： 良润烘焙

啤酒面包，香味醇厚。无糖无油，你知道啤酒也可以做面包吗？带你探索面包店里那些好吃的啤酒面包。让你在家也能轻松搞定。黑啤是正宗的发酵酒，酵母活性很强，充当了天然酵母的作用。因为黑啤赋予了啤酒面包第二次生命，让面包的麦香更加醇厚而迷人。这就是黑啤的神圣之处。

用料

• 大师日式面包粉 220g
• 大师黑全麦粉 60g
• 食用盐 6g
• 酵母 6g
• 黑啤酒 180g
• 面种 80g
• 黑全麦粉 100g
• 黑啤酒 60g
• 酵母 6g
• 黑全麦粉 100g
• 水 80g
• 酵母 1g

嘘！告诉你个小秘密。减脂啤酒面包 无糖无油 健身最佳选择的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

所有食材称量一起并采用厨师机中速搅拌面团

步骤 3

中速搅拌面团形成较薄的手套膜

步骤 4

盖上保鲜膜进行松弛发酵

步骤 5

面团发酵1倍后取出

展开全部

步骤 6

步骤 6

分割面团并搓圆

步骤 7

将面团擀制三角状

步骤 8

采用叠加的手法折叠

步骤 9

面团翻过来，三个角依次叠在一起，光滑面朝上，进行最后的发酵

步骤 10

制作酥皮食材

步骤 11

所有食材混合搅拌均匀即可

步骤 12

取出发酵好的面团

步骤 13

将制作的黑麦酥皮轻轻涂抹在面包表面

步骤 14

表面筛粉

步骤 15

上下火225度，放中层烤25分钟左右即可出炉。

步骤 16

外酥内软醇香减脂的啤酒面包就完成了。

菜谱创建时间：2021-04-12 15:49:57