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正宗椰香芒果咖喱鸡,简单快手又好吃

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作者: 达奚子娜
之前上学的时候室友是一个印度姑娘,每天变着花儿的各种咖喱料理,也让我从此入了咖喱的坑。 然而第一次听说芒果配咖喱,我的内心是拒绝的,毕竟我最爱的酸甜芒果要配上咸辣的咖喱,内心无法描述,然而吃过后,大写的真香!😃 后来每次去印度馆子必点此菜,然而餐馆卖的咖喱鸡汤多肉少,为了能尽情的吃到豪华版的,便找印度小姐姐要了个方子,以满足我可以尽情的加鸡肉和芒果的愿望,哈哈哈。后来遇到了我老公,每次给他做,他都是光盘行动吃到撑哈哈。 这个周末,再来约会一波芒果咖喱吧~ 下边的方子配上米饭如果女生的话大概三人食的量,要是男生就两人食。

用料

正宗椰香芒果咖喱鸡,简单快手又好吃的做法步骤

步骤 1

准备好上图所需的所有材料和油,喜欢辣的再准备点辣椒粉。

步骤 2

玉米或蔬菜油烧热,放入洋葱,青椒丁大火炒熟炒软,大概三四分钟。然后放入孜然粉和咖喱粉,不要提前放,不然会炒的有点苦。

步骤 3

放入椰浆,半份芒果,苹果醋和白醋,(如果芒果本身不太熟,发酸就不要再放醋了),大火煮沸后转小火,期间时不时地搅拌,熬到汤汁有些浓稠,大概五六分钟。

步骤 4

放入葡萄干,鸡腿肉,让他们浸在汤汁中,盖上盖子,小火焖熟大概10分钟。 开盖,放剩余的芒果,盐,黑胡椒粉,辣椒粉调味,再中火煮个两分钟就差不多,根据你想要的浓稠度来调,我是比较喜欢吃稠一点的呀,所以多煮了一会,成品没有太多的汤汁。

步骤 5

出锅,浇在米饭上面。我煮的是玉米青豆饭。

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步骤 6
步骤 6

上边那个大份是我老公的,小份的才是我的😂,配了裙带豆腐汤。 真是美好的周末呀!

正宗椰香芒果咖喱鸡,简单快手又好吃的小贴士

鸡腿肉不用提前处理炒熟,在咖喱汁里焖熟会更入味且鲜嫩,尤其是如果你用鸡胸肉的话,可以避免提前炒熟再煮会口感发柴。如果实在怕闷不熟,可以适当切块小一点。 如果没有黄咖喱粉,加入适量咖喱块也可以,但咖喱块可能会更容易使汤汁变浓稠,可以多加些椰浆或者牛奶。

菜谱创建时间:2021-04-12 03:39:13
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