快手凉皮

作者： 彩色季节2000

用料

• 盐 3 克
• 高筋面粉 500g 克
• 黄瓜丝 少许
• 香菜 少许

快手凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加水和成这样软硬适中的面团，因为面粉吸水性不同，分多次少量加入，醒30分钟。

步骤 2

把和好的面团加入清水中反复搓洗，最后面筋变成这样，水是清的。

步骤 3

清洗面团的水静置4小时以上

步骤 4

把上面的清水倒掉

步骤 5

锅中水开后盘里里面刷油，舀一勺沉淀好的面糊倒入盘子里，晃动盘子

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步骤 6

步骤 6

盖锅盖加热一分钟

步骤 7

盘子放冷水中，揭掉面皮，弹性很好

步骤 8

面筋放蒸锅中蒸好后切小块，蒸的过程忘记拍照了。凉皮切宽条，加入黄瓜丝香菜，放入盐，鸡精，辣椒油调味。

步骤 9

凉皮Q弹，非常美味！

菜谱创建时间：2021-04-11 22:33:15