先处理平菇，撕成条状，清洗干净后倒入沸水中煮一下。煮好后捞出过冷水，用手捏去水然后放入容器中。（图中是我处理好后加入盐的样子）
然后把配料放入蘑菇中，放入鸡蛋、胡椒粉（少量即可）、十三香（少量即可）、盐、泡打粉（泡打粉可以使炸物更加蓬松）、淀粉、面粉，面粉和淀粉没有严格的比例，配比成下图的样子即可。
用手抓匀，（面粉和淀粉比例拿捏不好的话可加入油锅中尝试调整用量）。待油热后放入炸至金黄即可。
炸好出锅后赶紧撒上孜然（否则凉了孜然就难以与蘑菇紧密贴合，影响口感）。