首先，鸡爪去爪一分为二（通常这一步我会在买的时候让老板帮忙砍一下），洗净冷水下锅，放点姜、料酒，然后水开后再煮10分钟捞起用清水冲洗～
2、趁着煮鸡爪的功夫可以准备调料，详细配料看图，具体多少量，我都是靠感觉的，做饭做多了，大致都是凭感觉去给。重点的一点是一定要有一碗纯净水，然后把所有配料放进去搅拌。等配料充分融化后，可以放鸡爪开始搅拌啦（搅拌前鸡爪一定要用干净的水冲洗一遍哦）～
最后，拌匀后放入冰箱冷藏！友情提醒：以我做了那么多种凉拌鸡爪的经验，我看到很多教程都说完准备冰水，其实真的很没有必要过冰水，做好后放入冰箱冷藏，鸡爪一样很爽口，真的～