湘潭刮凉粉

作者： 丫丫老爸

刮凉粉是儿时美好的回忆！传统食物简单易学，讲究的就是大开大合，随心所欲！吃下去才有无穷感受！

用料

• 水 5-7碗
• 腐乳 2块
• 大蒜 半个
• 生抽 4勺
• 盐 5克
• 豌豆粉 一碗
• 榨菜 一小包
• 油炸花生米 一小蝶
• 香菜 4根
• 姜 小半个
• 麻油 两勺
• 剁辣椒 3-4勺

湘潭刮凉粉的做法步骤

步骤 1

家里只有3-4口人的话，准备一小饭碗豌豆淀粉，然后加一碗水，缓慢搅拌成乳白色汁液备用！

步骤 2

大蒜，姜切末，加入少量天山矿泉水一小碗备用！腐乳两块加两勺生抽，少许盐，麻油一小勺，根据口味加入剁辣椒2-3勺，搅拌成一小碗备用！榨菜切碎一小碗！香菜切碎一小碗！

步骤 3

在锅中加入5-6碗水，加的越多做出来越嫩，我加了5碗半水！煮开以后改小火，加入准备好的豌豆淀粉汁，一边加一边搅拌变成混浊的半透明状就可以了！大概也就3-4分钟！然后倒入一个盆子放凉！

步骤 4

完全冷却后倒扣盆子，一整块凉粉材料就出来了！

步骤 5

专用刮子刮成条状放入碟中！

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步骤 6

步骤 6

先加大蒜姜末水两勺，再加入调配的腐乳汁两勺，然后加榨菜一小勺，油炸花生一小勺，最后撒上香菜碎，增香增色！完成！—————😁女人吃了，男人受不了，男人吃了，女人受不了，两个人都吃，床受不了！✌

菜谱创建时间：2021-04-11 20:05:56