鸡蛋豆腐酸辣汤

作者： 雪下小镇

用料

• 干木耳 5朵
• 豆腐 一小块
• 杏鲍菇 1小个
• 白胡椒粉 半茶勺
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 3勺
• 醋 3勺
• 生抽 3勺
• 盐 一点点

鸡蛋豆腐酸辣汤的做法步骤

步骤 1

干木儿提前一小时泡发，所有主料切丝，鸡蛋两个打散

步骤 2

切好的丝焯水一分钟，倒在漏勺里，锅里重新加水1000毫升左右大火烧开

步骤 3

3勺淀粉加水6勺调成水淀粉分次倒入轻轻晃动锅不要搅拌

步骤 4

锅开后关火，鸡蛋液用勺子泼在热汤上太厚的地方用勺背推一下，等着熟透，汤盆里加醋三勺，白胡椒粉半勺香油适量将热汤倒入汤盆即可

鸡蛋豆腐酸辣汤的小贴士

整个过程都不要搅拌，可以勺背轻推，焯水时豆腐粘一起可以轻轻晃动锅，杏鲍菇可以用竹笋，金针菇，海鲜菇等代替，香菜香葱根据个人喜好加入，也可以一起煮几个鱼丸，盐我感觉不用加了，具体根据个人试着加，少量多次，一次一丢丢，如果感觉不够酸辣辣度酸度也可以自己调一下

菜谱创建时间：2021-04-11 20:00:51