去腰骚，打花刀，去腥上浆（薄，可省）。 薄厚皆宜，图中二分后未片
莴笋，腰花焯水过凉沥干（随个人），水中适量去腥物。个人火候为烧至水未开，过凉水后咬开微微粉。
调料基本为蒸鱼豉油加糖。符合味可加仙露，味极鲜，味精等。焯剩的水隔水热一下，浇在下方。
小葱细段，爱吃的可以加香菜（原做法无），起锅花胶花生油浇上即可。