包菜去表面的两张脏皮，对半切开，把包菜中间的梗切掉，用手剥一张，然后，撕碎，去梗。（梗可以做咸菜）不用洗
大火，热锅，蒜末，小米辣丁，花椒爆香，放手撕包菜翻炒断生，加盐，味精，豆豉酱油，白糖，一点点醋翻炒一会儿即可。