冷冻的牛排提前放到冷藏室解冻，解冻后在室温中放置20分钟，让牛排恢复到室温，有利于煎制时受热均匀。我用的肉眼牛排，先用厨房纸吸掉血水（切记千万不要用水冲洗）两面均匀撒上黑胡椒和海盐，抹上橄榄油，轻轻拍打按摩使之入味
平底锅加入少量油，油热开始冒烟放入牛排，大火煎制，一定要听到呲呲的声音，说明油温合适。视牛排厚薄确定煎制40秒—1分钟后翻面，我用了1分钟翻面，切记不能总是翻个不停。
翻面后转小火放入大蒜黄油，有条件的放入迷迭香
把锅倾斜抬起，不断的用勺子将黄油浇到牛排上，黄油有奶香味再加上大蒜的味道，更好的融入牛排中（一只手不好操作视频拍的有点渣见谅😂）
拿一张锡纸，将牛排放进去包裹起来，静置五分钟，使汁水分布均匀，如果立刻就切会让汁水流失
静置的过程，将洗净的模糊香菇切块
锅中加入黄油，小火加热融化（这步可放入蒜末会更香，我是早餐食用所以没有加蒜，你懂的）然后倒入双菇，炒至变黄变软，可盖锅盖闷1分钟，然后撒上黑胡椒和海盐翻炒
出锅前撒上葱花，翻炒几下即可
香煎肉眼牛排佐黄油双菇，开启能量满满的一天