筋道的酱牛肉（附保存方法）

作者： 私房小厨_1czk

自己做的酱牛肉，颜色偏暗，不会像外面卖的酱牛肉会加一些色料什么的，看起来那么鲜艳，但是自己做的味道更香，更干净，更健康哦！😊😊

用料

• 牛脻子 几块
• 酱料，香料，视图中有，

筋道的酱牛肉（附保存方法）的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉泡半天，中间多次换水，是为了去血水，冷水放入牛肉加姜片，料酒，焯一下，撇去血沫，

步骤 2

捞出过凉水洗干净，晾凉，

步骤 3

要用到的材料，

步骤 4

黄豆酱3汤匙，老抽2汤匙，生抽2汤匙，耗油2汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，搅匀，

步骤 5

冰糖大概40克，

展开全部

步骤 6

步骤 6

小火，锅内倒油滑锅，加入冰糖，炒糖色，像这种冒小泡沫就赶快加肉上色，(糖色别炒过了会发苦哟，)

步骤 7

炒上色，

步骤 8

倒入盘中所有香料，

步骤 9

酱料也倒入，一起翻炒均匀，

步骤 10

加凉水没过牛肉，搅匀，烧开，大火炖5分钟，转小火继续炖85分钟，

步骤 11

时间到，用筷子能插透，要有点阻力才筋道哈，

步骤 12

捞出控水，晾二个小时，让它风干一下，牛肉口感会更好，

步骤 13

再把晾了二小时的牛肉再次放锅里，点火再炖20分钟，水开转小火炖就行，关火，夏天要冷藏泡一晚上，第二天捞出来晾二三个小时，就可以切片吃喽，

步骤 14

原味都非常香，筋道！😋😋

步骤 15

加点葱丝，蒜茉，生抽，拌一下，也超好吃！

步骤 16

这盘是加了香菜，青椒的，葱丝，生抽，香油，一肉多吃！😊😊

步骤 17

牛肉面！甩外面的面馆，好几条街哦！😋😋

步骤 18

雪菜牛肉面，😋😋

筋道的酱牛肉（附保存方法）的小贴士

看菜谱复杂，其实做起来，也没那么麻烦，主要酱牛肉做好了，还可以做中式汉堡，吃法很多样化，味道都很赞哒！👍👍 酱牛肉保存方法；切需要的大小块，晾凉放保鲜密封冷冻，吃的时候提前解冻，味道不变，一定要密封，可以用两层保鲜袋！

菜谱创建时间：2021-04-11 17:33:28