深夜牛排

作者： my朵云

不知道什么时候夜宵只喜欢吃肉🥩，好悲伤[困]。 这个牛排是我综合多家配方无数次实验得出的适合我自己的步骤。 简单好操作！ 用料少！

用料

• 牛排 块
• 黑胡椒 勺
• 盐，最好海盐粒 克
• 蒜头 一颗
• 黄油，没有用玉米油

深夜牛排的做法步骤

步骤 1

1.自然解冻半小时，不能粘水！！！

步骤 2

2.上粗粒海盐，上黑椒碎（不是黑椒粉），上食用油（适量一层，会慢慢被吸收）

步骤 3

3.无水无油热平底不粘锅，热到感觉要冒黑烟了下锅。

步骤 4

4.一分钟不要动，让肉产生焦化物锁住肉汁。翻面一分钟，再烫牛排四周。 5.下黄油煎一面到出血水（这步很重要，只有把血水逼出来，肉才能鲜嫩红粉又不趟血水）翻面再煎一分半钟。

步骤 5

6.图六醒牛排！出锅放架子上两分钟，让多余血水汤汁流出，建议放锅上，还可以保温。

步骤 6

这样一份吃完不会饱的完美牛排就下肚了。

步骤 7

多次做！

步骤 8

多次做！喜欢蒜头的半路可以加入同煎！

步骤 9

多次做！

步骤 10

凌晨两点吃！

深夜牛排的小贴士

1.两面都煎过一分钟以后才下黄油，太早下黄油容易把牛排煎焦了 2.下锅前刷油可以让牛肉吸收进去，下锅后牛肉熟得快。这是我个人经验的总结，个人推测是油有导热作用！

菜谱创建时间：2021-04-11 17:32:50