低糖低油🌟可可旋风蛋糕卷

作者： Elvaleelee

切开有惊喜的可可旋风蛋糕卷，好吃有颜值，试试动手做吧。

用料

• 鸡蛋 5个
• 无味食用油 35克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 50克
• 白醋（打发蛋清） 2克
• 可可粉 10克
• 热水（开可可粉） 12-15克

低糖低油🌟可可旋风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备以上材料，鸡蛋小可多用一只。

步骤 2

开水将可可粉开好备用，牛奶+玉米油+10克白砂糖需完成乳化看不见油花，筛入低筋面粉，打入5只蛋黄加1克盐搅拌均匀

步骤 3

蛋清加2克白醋，40克白砂糖分两次加入打发至湿性发泡，取三分之一蛋白霜混合蛋黄糊翻拌均匀，倒入余下蛋白霜中翻抖均匀，状态细腻无颗粒状。分160克蛋糕糊与可可糊混合翻拌均匀，装进裱花袋中，将原色蛋糕糊倒进28*28金盘中，震盘震去汽泡；将裱花装的可可糊均匀挤进烤盘中，手指直申到烤盘底，左右划线，划好后反个方向继续画，画好整理平整

步骤 4

提前预热烤箱，175度上下火中层25分钟（温度仅供参考）

步骤 5

出炉震盘，提起油布倒扣，撕开油布，用擀面棍辅助卷紧，卷的時候和最后一次划线平衡卷起，这样切出来才有双向的旋风

步骤 6

热水清洗蛋糕刀，切出来每块蛋糕都平整

步骤 7

切开每块蛋糕都有漂亮旋风纹

步骤 8

不用裱奶油也非常好吃

低糖低油🌟可可旋风蛋糕卷的小贴士

此方糖量较低，喜甜自行加量。温度仅供参考。

菜谱创建时间：2021-04-11 17:04:35