潮汕超正😍美食3–蚝烙

作者： Liny00

蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，蚝烙出品鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。 潮汕正宗蚝烙蘸上鱼露一起吃，超级美味！

用料

• 蚝仔 250g
• 盐 15g
• 薯粉 40g
• 韭菜 30g
• 鸡蛋 2个
• 香菜 1根
• 鱼露 适量

潮汕超正😍美食3–蚝烙的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蚝仔要漂洗干净。先去掉少量的壳渣，再加入盐

步骤 3

用盐揉搓，注意力度轻点，不要把蚝仔弄破了，然后用清水清洗干净

步骤 4

用筛子沥干多余水分

步骤 5

韭菜切粒，打匀鸡蛋，香菜切段

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步骤 6

步骤 6

蚝仔沥干水分后加入薯粉，抓匀

步骤 7

加入韭菜粒，抓匀。也有加葱花的，但因为我不喜欢吃葱就加了韭菜

步骤 8

最后加上鸡蛋液，搅匀至浆状

步骤 9

热火加入猪油，倒入韭菜生蚝蛋液，煎至微成型，改中火，翻面煎至两面金黄

步骤 10

出锅，装盘后用香菜点缀，蘸上鱼露开始品尝

菜谱创建时间：2021-04-11 14:27:07