全家人都爱吃的软糯鲜香粉蒸肉

作者： 隽永非凡

这是一道我们南方的家常菜。这道纯手工制作的粉蒸肉好吃的秘诀就是这蒸肉粉了，比起超市购买的蒸肉粉，自己在家炒制和研磨是最香的，而且做法简单，建议尝试！ 鲜香软糯，入口即化，老少皆宜。 这是适合上班族做的一道菜！早上把肉腌上，晚上回来一蒸就好了，很方便。

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 腐乳汁 1勺
• 盐 1克
• 耗油 1勺

全家人都爱吃的软糯鲜香粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

一斤五花肉切片或小块泡去血水

步骤 2

挤干水分放大碗里准备腌制。

步骤 3

1勺腐乳汁，就是普通吃饭的勺子。没有不放也不影响。

步骤 4

我用的腐乳里倒出来的汤汁。喜欢腐乳味重点的也可以用一块腐乳捣碎放进去，腐乳放进去别有风味，肉也比较鲜。

步骤 5

生抽2勺

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步骤 6

步骤 6

老抽1勺

步骤 7

盐只要一点，因为酱油，耗油，腐乳汁都是咸的，我放的这么多足够了。

步骤 8

耗油1勺

步骤 9

加几片生姜。 这样腌制两小时左右。

步骤 10

倒入自制蒸肉米粉，教程在上一篇菜谱里。

步骤 11

用量可以把肉上都拌上就可以了。

步骤 12

拌匀就是这样，每个肉上都裹上了蒸肉米粉

步骤 13

放盘子里铺开。也可以在盘底铺上南瓜片，红薯片，芋头一起蒸，吸了肉里的油和汤汁也很好吃。

步骤 14

蒸锅里蒸1小时

步骤 15

这样就好啦！满屋飘香！ 我最喜欢米粉肉夹馒头吃，真的好好吃

菜谱创建时间：2021-04-11 13:40:44