虾洗干净，剪掉须、爪、还有头上的刺。
用剪刀直接开背，去掉虾线，快捷安全很多，用刀很容易划破手。
放胡椒粉、盐、料酒。
用手抓匀调料，让虾肉入味，腌制半小时。
把青红彩椒、洋葱都切成小粒，蒜切成蒜末。
热锅烧油，这之后给腌制好的虾放上点淀粉。
油热后放入虾煎熟，煎熟后捞出放一边。
锅里放蒜末、洋葱、青红椒翻炒，炒出香味后，放椒盐粉炒匀。
把虾放进锅里继续翻炒，试试味道，不够可以再加点椒盐粉。
炒好就可以出炉装盘啦！