先清洗干净假鲍鱼，我是商家给冲洗的，听闻也可以用淀粉搓洗。
凉水放入假鲍鱼，放小葱一根，姜片（有就放，没有省略）。去腥。水烧开2分钟取出，这步2分钟时间挺关键的。时间长，口感哏，咬不动，我水开，等了两分钟。然后捞出放凉，拽出肉儿，掰下来后面，如图，这些我都扔了。
改刀环节：1.根据自己喜好，把每一块假鲍鱼肉儿，切2-3刀。如图。 2.小葱切断 3.大蒜切蒜末，蒜片都行。
依次放入：生抽，米醋，白糖，葱段，蒜末，老干妈辣酱，麻油。然后盖保鲜膜，放冰箱冷藏入味。晚上吃。