材料集合
茄子切条，清水加一勺白醋，把茄子放里面泡一会。
把水倒掉，加入盐抓均匀，静置一会，时间自己掌握。
再次洗一下，水控干。
加入淀粉，粉多少要看茄子的量，抓均匀，注意要看到，茄子都有滚上粉。
开火，锅里放油，油多点。 看↓
油热，茄子分次过油。 看↓
过完油先盛在盘子备用。 看↓
锅里的油倒出来，锅里剩一点用来炒蒜就好。 看↓
蒜头炒出香味，加入猪肉沫，翻炒几下。 看↓
加入葱伴侣豆瓣酱，一勺够味！翻炒几下。 看↓
加入过了油的茄子🍆。 看↓
继续炒几下。 看↓
加入少许老抽上色，可以加少许生粉水，勾芡。
关火，盛出装盘。
美味红烧茄子🍆
豆瓣酱一勺搞定，非常好吃的红烧茄子🍆！
肉沫红烧茄子🍆
葱伴侣豆瓣酱，一勺搞定，美味不用等，对于不会吃辣的人，用豆瓣酱最合适，非常下饭，下饭菜！