Q弹百变贝果

作者： 呜嘟呜嘟

这个是之前跟着一个日本的前辈学习所得 方子很好很简单且很好吃～ 方子很简单只要有基础的都很轻松的做出来

用料

• step1:烫种
• 高筋粉 150克
• 开水 300克
• step2:主面团
• 高筋粉 850克
• 糖 50克
• 盐 20克
• 水 320克
• 鲜酵母 7克
• 烫种 全量
• step3:贝果水
• 水 1000克
• 蜂蜜 50克

Q弹百变贝果的做法步骤

步骤 1

面团搅拌至光滑厚膜松弛30分钟 分割80－90克一个揉圆发酵30分

步骤 2

用擀面杖擀开可以放入自己喜欢的果干或者其他材料

步骤 3

建议搓成一边粗一边细这样容易包

步骤 4

做好可以松弛20分钟 这样更加好做

步骤 5

常温20－28度发酵30分钟 冷藏发酵9－12小时

步骤 6

提前准备烧开贝果水

步骤 7

煮贝果正反30秒

步骤 8

烤炉温度230/180 13分钟左右 可能每个烤箱火力温度不太一样具体看烤出来的颜色

步骤 9

个人比较喜欢做贝果所以 自己会做很多种口味的出来

菜谱创建时间：2021-04-11 11:02:14