凉拌苦菊

作者： 纯色酒心糖

一道健康菜

用料

• 苦菊 一颗
• 蒜 4瓣
• 花椒 5克
• 白芝麻 适量
• 盐 3克
• 糖 15克
• 醋 30ml
• 生抽 15ml
• 淀粉 5克
• 香油 3ml

凉拌苦菊的做法步骤

步骤 1

将苦菊提前用清水浸泡后清洗干净，用手把苦菊一片一片折下来放入容器中。（图1）

步骤 2

调汁，把调料全部放入一个碗内混合调成汁备用，注意盐糖要全部化开，可以倒入一些温水用来化开它们。（图2）

步骤 3

蒜瓣切成蒜碎，撒在苦菊上。（图3）

步骤 4

锅内烧热油，8成热放入花椒，改小火爆香后捞出花椒（花椒不要），倒入调好的汁，待有些粘稠后关火，将热汤汁浇在苦菊上，最后撒上白芝麻。

凉拌苦菊的小贴士

a）我和我的家人朋友们都非常喜欢这道菜，这道菜的重点是调的汤汁，其实汤汁的配料比重不是固定的，你可以适当增减。 b）喜欢吃辣口味的还可以切点红辣椒伴在一起，红绿色很好看，或是把辣椒过油炸，然后浇在苦菊上也行。

菜谱创建时间：2012-09-17 23:05:18