麻辣羊蝎子

作者： 棒棒堂学做饭

东北人简单粗暴版

用料

• 羊蝎子 斤
• 料酒 勺
• 姜 片
• 花椒 粒
• 麻椒 把
• 大葱 根
• 牛油火锅底料 包
• 干辣椒 个
• 生抽 勺
• 白糖 克
• 八角 个
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 盐 克
• 酱油 勺
• 陈醋

麻辣羊蝎子的做法步骤

步骤 1

油锅热油，加葱段，姜片爆香，干辣椒，麻椒翻炒，加入牛油火锅底料炒开，加入羊蝎子翻炒至变色，加料酒，四周淋一点陈醋，加点生抽，加入温水没过羊蝎子加八角，桂皮，香叶，加两小勺盐大火开炖开锅后，小火慢炖一个小时。加点菠菜炖一下，尝尝咸淡，尤其对于新手，盐不要一次放太多，出锅前尝尝再加点就哦了

步骤 2

也可以炒完倒入高压锅中，压50分钟，再倒出到锅里加热收汁

麻辣羊蝎子的小贴士

注意盐不要一次放太多，先放点防止不进味道，出锅前再尝尝咸淡，再放点 个人做肉不喜欢焯水，感觉焯水不香了，可以提前把血水泡一泡，洗洗晾干就行 羊肉不是很容易烂，最好还是高压锅压一下

菜谱创建时间：2021-04-10 19:52:35