蒜香煎山药排

作者： SYOU-日料小厨房

最近买山药买得多，炒山药、山药汤都吃过了，这次整个煎牛排式的蒜香煎山药排，脆脆嫩嫩很不错，大家可以做做看噢～

用料

• 山药 大半根
• 有盐黄油 适量
• 蒜泥 适量
• 香煎白芝麻 适量
• 香煎黑芝麻粉 适量

蒜香煎山药排的做法步骤

步骤 1

山药大半根，切成厚度约1.5cm-2cm左右的块。

步骤 2

锅里加适量有盐黄油，中火（160度）融化铺满整个平底锅锅底

步骤 3

加入适量蒜泥，炒出蒜香。

步骤 4

蒜香出来以后就差不多了，先将火关小火。

步骤 5

把山药块放进锅里，开中火（160度）煎，每面煎大约3分钟左右。（用火力度不同需要时间不一样，自行观察调整时间）

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步骤 6

步骤 6

两面煎至略带黄金糊即可。

步骤 7

关火，撒上香煎白芝麻，盛盘。

步骤 8

再撒上香煎黑芝麻粉。

步骤 9

好吃的蒜香煎山药排完成啦！ 因为用的有盐黄油，所以不需要再额外添加盐等其他调味料啦～～ 蒜香味浓厚，入口香脆，偶尔吃吃不错噢！

蒜香煎山药排的小贴士

如果不想吃太油腻，黄油少放一点点。 基本上有盐黄油的盐就够味了，如果口味偏咸的，再加点儿粗胡椒盐，味道也会不错，看起来也很美观。 煎的时候不盖盖子，盖了的话会让山药变软，口感可能不适合喜欢吃香脆的人。如果喜欢吃软一些的煎山药排，也不建议盖盖子，直接小中火，多煎一两分钟即可。 两面煎，分别大概三分钟。但如果某一面成色不太好，可以多煎一会儿，山药白消失了，基本上就表示熟了，可以起锅吃了～

菜谱创建时间：2021-04-10 18:37:48