土豆洗净切丝放在水里泡一下
大蒜用刀拍一下，然后切沫备用
国内放油，油不要太热，放入一小把花椒。花椒变成深红色捞出。
放入土豆丝大火翻炒
加入醋翻炒均匀，加入酱油，蒜末，盐翻炒
翻炒均匀就可以出锅了。
这道菜，我觉得要放蒜末的，蒜末是整道菜的灵魂，要是没有蒜，味道感觉差了点儿什么！一定要急火快炒，不能时间太长，要不土豆丝就不脆了，而且一定要先放醋，后加酱油。先加醋以后土豆丝才能脆。