红烧香辣凤爪

作者： 记忆的瓶子Oon

最好吃的红烧鸡爪

用料

• 鸡爪 1斤
• 青椒 3个
• 小米椒 5个
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 白砂糖 2勺
• 醋 1勺
• 米酒 1小碗
• 生抽 半碗
• 十三香 1勺

红烧香辣凤爪的做法步骤

步骤 1

三片姜切丝，两片不切，青红椒切圈，大蒜用刀拍一下

步骤 2

鸡爪对半切开，放入烧开水的锅里，再放两片姜，一个八角，一个桂皮，十颗花椒，三勺米酒，大火烧开

步骤 3

水沸腾，捞掉浮沫，盖盖，继续煮五六分钟

步骤 4

捞鸡爪到冰水里冲冲

步骤 5

沥干水分，有条件用厨房纸擦干

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步骤 6

步骤 6

起锅热油，放白砂糖炒五秒，放鸡爪翻炒均匀，放十三香，醋，生抽，翻炒均匀

步骤 7

炒均匀

步骤 8

倒一小碗米酒炒匀，大火，盖锅盖

步骤 9

汁快干了翻炒一下，直到炒到基本没汁，尝味道

步骤 10

装盘

红烧香辣凤爪的小贴士

鸡爪一定要沥干水分，不然下油锅会很吓人

菜谱创建时间：2021-04-09 19:39:02