吃一个怎么够的茴香鸡蛋馅饼

作者： tulip-沁

在我们这里能买到新鲜茴香实属不易，这么好的东西必须好好嚯嚯，除了包饺子还可以做成香香的鸡蛋馅饼，味道一点也不逊色于肉馅饼。

用料

• 茴香 400克
• 中筋面粉 250克
• 鸡蛋 2枚
• 味好美白胡椒粉 2勺
• 花椒油（可不放） 2勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 开水 125-140克

吃一个怎么够的茴香鸡蛋馅饼的做法步骤

步骤 1

食材准备好；

步骤 2

开水烧开，慢慢倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌，等不那么烫手时开和吧；

步骤 3

揉啊揉，直到揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜让它在一边醒半个小时；

步骤 4

醒面的工夫就把茴香洗干净、沥水、切碎，鸡蛋敲在碗里放一点点盐，打匀，热锅倒油炒鸡蛋，尽量把鸡蛋弄碎一些，放凉待用；

步骤 5

茴香碎里放入炒好的鸡蛋，加入味好美白胡椒粉、盐、花椒油拌匀，白胡椒和花椒油提味是相当不错的喔，馅就做好了；

步骤 6

醒好的面团分成8个剂子，搓圆摁平擀成不薄不厚的皮子，事实手艺有限擀不圆😂；

步骤 7

开始包馅，我是可劲儿的往里面塞，最后也还剩一个的馅没包完，收口一定要捏紧，不然会漏馅；

步骤 8

不粘锅加热倒点油，放入包好的饼胚，盖上锅盖，一定用小火慢煎；

步骤 9

煎到两面金黄，差不多7、8分钟能闻到香味就可以出锅了

步骤 10

香香的茴香鸡蛋馅饼好了来吃呀。

吃一个怎么够的茴香鸡蛋馅饼的小贴士

面粉吸水量不同，水量酌情加入，面团尽量和得软一些，煎后凉了也不会发硬；馅里的盐一定根据自己的口味来，放花椒油为了增加不一样的口感还有就是防止茴香出水；一定小火慢煎，勤翻面不要糊了就是。

菜谱创建时间：2021-04-09 17:14:31