汤种生吐司

作者： 肚子咕叽咕叽

基础450克吐司用量 小号250吐司减半即可

用料

• 汤种 80克
• 高粉 240克
• 淡奶油 30克
• 炼乳 20克
• 牛奶 70克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 鲜酵母 8克
• 黄油 20克
• 紫米馅 ➕黑芝麻5克
• 紫米 100克
• 炼乳 20克
• 糖 20克
• 加水 300克
• 电饭锅煮饭煮熟
• 抹茶生吐司
• 高粉 230克
• 青岚抹茶粉 8克
• 汤种 80克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 炼乳 20克
• 淡奶油 30克
• 牛奶 80克
• 鲜酵母 11克
• 黄油 20克

汤种生吐司的做法步骤

步骤 1

面团32度发酵1小时后分割滚圆常温松弛30分钟后擀卷入模具。

步骤 2

紫米吐司：一份面团+15克熟黑芝麻搅打均匀分割成三份每份+80克紫米馅。上170 下230烤35分钟 低糖模具可以降低一点底火 减少5分钟 要确保烤熟了 紫米吐司要低火高一点

步骤 3

生吐司发酵到8.5分满盖盖子烤箱上170 下220 烘烤28分钟出炉

菜谱创建时间：2021-04-09 13:50:21